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Intolérants au gluten : mangez des cacahuètes mais pas n’importe lesquelles…

Intolérance au gluten et Apéritif sont difficiles à conjuguer… Adieu sachets de noix de cajou, pécan, cacahuètes et amandes ou autres délicieux mélanges grillés et salés. On oublie aussi les biscuits apéritifs, pas seulement les TUCS et les crackers Belin Lire la suite

Gluten Zen – Première boulangerie artisanale sans gluten et en ligne!

L’histoire : Nathalie Lesimple est diagnostiquée cœliaque en 2005. Invitée un jour à déjeuner chez des amis, elle aperçoit un magnifique Paris Brest mis de côté pour le dessert. Pas pour elle, pense t’elle évidemment. Et que si ! Lire la suite

La recette du gâteau princesse : royale et sans gluten!

Vous êtes plusieurs à nous demander la recette sur le blog, par email et sur notre page Facebook. Nous vous livrons la recette de Fatia Elk, maman et réalisatrice de ce magnifique gâteau sans gluten pour l’anniversaire de sa fille. Cliquez sur Lire la suite

Gâteau d’Anniversaire – Princesse sans gluten

Nous ne résistons pas à publier les photos adressées par une de nos lectrices, Fatia, qui a réalisé ce magnifique gâteau princesse sans gluten pour l’anniversaire de sa fille. Ce gâteau a été réalisé avec une poupée Barbie et évidemment … beaucoup d’amour ! Lire la suite

AllergieandCo.com – nouveau site sur notre liste !

Notre liste de sites de vente en ligne de produits sans gluten est mise à jour régulièrement. Nous y ajoutons aujourd’hui le site AllergieandCo.com : un site de vente en ligne de produits bio sans gluten, œufs, fruits à coque, arachide, soja ou lactose avec une gamme spéciale pour bébés et des produits d’hygiène Lire la suite

Un petit rayon sans gluten à La Grande Epicerie du Bon Marché !

La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris a enfin son rayon de produits sans gluten !

Le rayon est intitulé Diététique, et non ‘Sans Gluten’ avec, en tout et pour tout, 3 marques représentées : Gerblé – qui a lancé sa nouvelle gamme sans gluten, Proceli – une  marque espagnole de produits sans gluten et Paradeigma – jeune entreprise française qui a développé une gamme de produits sans gluten à base de sarrasin.

Au Bon Marché, magasin gourmet par excellence, on aurait espéré des produits sans gluten plus … originaux, plus sexy, plus goûtus ! On est effectivement bien dans un rayon diététique remplis de produits au packaging encore un peu maladif… La selection de quelques produits sans gluten d’une gamme anglaise ou américaine, ou bien d’autres  petits producteurs français de produits sans gluten et bio par exemple, eût été appréciée :)

La Grande Epicerie, 38 Rue de Sèvres  75007 Paris – 01 44 39 81 00 -

 

Boules Berlinas de Proceli – remake raté des « Boules de Berlin » !

Nous nous sommes laissés tenter par les ‘Boules Berlinas’ de Proceli en pensant peut être nous régaler d’une bonne brioche .. sans gluten. Le packaging n’est pas très glamour et le nom de « boules Berlinas » n’est pas très engageant non plus à vrai dire…  Mais nous sommes passés outre dans l’espoir d’une bonne brioche.

Aucune indication sur le paquet mais j’ai néanmoins fait réchauffer une brioche 10 secondes au mico-ondes. Pas plus ! Et un peu de beurre dessus – inutile mais c’est bon – avant de croquer dedans. Verdict : les brioches Berlinas ont peu de goût et une texture très friable qui ne rappelle en rien la brioche. Elles sont par ailleurs assez grasses et ce n’est pas grâce au goût du bon beurre…. Résultat décevant.

Ces brioches sont à consommer sous 5 jours une fois le paquet ouvert. Elles ne sont pas emballées individuellement, cela vous oblige donc à manger environ 1 brioche et demi par jour durant 5 jours. Je ne bouderai pas une cure intensive de brioche sans gluten … si toutefois elles étaient délicieuses … ce qui n’est pas le cas à mon goût.

Boules Berlinas Proceli – 5.50€ les 8 brioches – vous les trouverez à prix très légèrement inférieur sur certains des sites de notre liste.

Marks & Spencer Paris – les ‘fabulous’ saucisses anglaises garanties sans gluten

Marks & Spencer, le célèbre « department store » anglais, connu pour ses produits anglais typiques et, mesdames, pour la qualité de ses sous-vêtements …  a rouvert ses portes à Paris fin 2011. Vous y trouverez
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Maladie cœliaque – médicament en phase finale d’essai clinique aux Etats-Unis.

Deux laboratoires américains, Alba et Alvine, recherchent un traitement potentiel de la maladie cœliaque depuis 2006-2007.

Le laboratoire Alvine entre ce mois-ci en phase 3 d’essai clinique pour l’ALV0003 –   phase d’essai finale avant un potentiel lancement du médicament sur le marché américain. Le laboratoire appelle à ce titre les malades cœliaques à participer au protocole de test du médicament (difficile si vous êtes en France !) qui s’achévera en mai 2013.

L’ALV003 est une combinaison de deux protéases (enzymes) conçues pour dégrader le gluten en fragments non toxiques. L’ALV003 accompagnerait un repas dans le but de Lire la suite

Le 27 Mai : Pizza sans gluten à Marseille

Amis coeliaques marseillais réjouissez vous ! Le dimanche 27 Mai, de délicieuses pizzas sans gluten et sans lactose préparée par Rodolphe Bodikian, vous attendent,  sur l’esplanade de l’atelier d’artiste de Gilbert Cosset, 153 chemin de la Nerthes, Marseille. C’est dans Le Kitchen Circus, que le pizzaiolo mettra tout son talent – et son coeur – à la préparation de ces pizzas pour les coeliaques !  L’évènement a lieu en partenariat avec With Love-Allergen Free, le Mouvement  « For the people, by the people » sur les intolérances alimentaires . Régalez vous en encouragenat le dévéloppement d’entrepreneurs qui ont des idées et qui nous servent !  Mieux qu’une pizza de fast food non ?

La ‘gluten free’ Domino’s Pizza – Echec de garantie sans gluten

La nouvelle de la sortie d’une pizza sans gluten bat son plein depuis quelques jours sur la Toile via un buzz marketing efficace..

La fameuse marque est en effet la première chaine de pizza à proposer une ‘pizza sans gluten’… aux Etats-Unis !

« Nous ne prévoyons aucun lancement de pizza sans gluten en France pour le moment » me confirme, par téléphone, Fabrice Faurie, Directeur Marketing de Domino’s Pizza France. «L’intolérance au gluten est un sujet qui mérite qu’on s’y intéresse mais nous prendrons le recul et le temps nécessaires avant de lancer une telle offre en France.»

Inutile cependant de planifier un petit voyage outre atlantique,  « cette pizza sans gluten n’est pas pour les cœliaques » est mentionné en gros caractères sur la page Facebook de Domino’s Pizza ainsi que dans le communiqué de presse (en anglais*) relatif au lancement.

Domino’s pizza livre effectivement une pâte sans gluten à ses franchisés mais ne peut se couvrir d’un risque de contamination au moment de la manipulation de la pâte sur le plan de travail et lors de la cuissson dans un four utilisé pour des pizzas classiques. Le risque de contamination est bien réel. Par ailleurs, les ingrédients sur la pizza sont ils tous sans gluten ?

En France, le règlement européen, applicable depuis le 1er Janvier 2012, et relatif à la composition et à l’étiquetage des denrées alimentaires convenant aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten précise que « l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard peuvent comporter la mention «sans gluten» dès lors que la teneur en gluten de l’aliment vendu au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. »

Une pizza étiquetée ‘sans gluten’ et promue comme telle serait donc, semble t’il, plus difficile à lancer en France qu’aux Etats-Unis.

Ce soir, suhis à emporter…

*pour obtenir la traduction du communiqué de presse, copiez-collez le texte anglais

 

Muffins sans gluten bio myrtilles Schnitzer – muffinement bon !

Excellent muffin dont le goût de myrtille est bien présent et… authentique – les myrtilles entrent pour 15% dans la composition. Je me suis vraiment régalée !

C’est le deuxième produit Schnitzer que nous testons après les snacks apéritif sésame oignon et j’avoue être très agréablement surprise une seconde fois. Schnitzer est un fabricant allemand de machines à moudre le blé depuis plus de 30 ans. Ils vendent également des pains bios et proposent une gamme de 35 produits sans gluten,  dont des pâtes, du pain, de la bière.. nous allons certainement tester d’autres produits de cette marque.

Muffins bio Schnitzer – vendus par deux. Env. 3€. Existe aussi en vanille bourbon ainsi que cerise. Vous trouverez les produits Schnitzer dans certains magasins bio et sur certains des sites de notre liste.

Elections – mon choix est fait, c’est Merveilleux

A Lille, à Saint Omer, à Paris et … en Belgique, la boulangerie-pâtisserie (si si c’est bien ça) « Aux Merveilleux de Fred » propose de merveilleux Merveilleux dont les ingrédients sont sans gluten. Oubliez le reste et sortez très vite de la boulangerie, on n’a droit qu’au Merveilleux et pas à l’Incroyable, ni au reste d’ailleurs!

Une fois votre Merveilleux ‘en poche’ (non conseillé) ne perdez pas de temps à retourner chez vous, vous ne pourrez croquer dedans en route. Ce qui est bon est souvent simple : « Un cœur de meringue enrobé de crème fouettée au chocolat roulé dans des copeaux de chocolat noir poudré de sucre glace et surmonté d’une pointe de chantilly. » C’est à se damner.

En part individuelle (2.95€) et en gâteau pour 6, 8, 10 et jusqu’à 24 personnes – comptez 3,40€ par personne car il y a une couche en plus !!. C’est bon pour les anniversaires : on peut planter peins de bougies ! Attention toutefois au risque de contamination pour les plus sensibles d’entre nous – ou demandez à ce qu’il soit fait devant vous, c’est possible !

Courez y vite,  c’est ouvert le dimanche ! voici les adresses 

Folie en Céliaquie : les stars mangent sans gluten !

Le régime sans gluten semble être devenu régime de star …  aux Etats-Unis et au Royaume Uni principalement. Une partie importante de la population (non star) s’est également mise au régime sans gluten – effet mode à mon avis et sans doute pas pour la vie :)

L’effet « sans gluten, je dégonfle » semble être la raison la plus avancée à l’entreprise d’un régime sans gluten. Quand une personne (non coeliaque) ne mange pas de gluten, elle indique se sentir mieux et c’est .. tant mieux.

A tous ceux qui décident d’arrêter le gluten dans la principale intention de… Lire la suite

Barres bio Schnitzer Break – du miel en barre pour les p’tits creux

Anti junk-food par excellence, les barres bio Schnitzer Break sont sans gluten, sans soja, sans œuf, sans lactose, sans levure. Résultat : 85% de graines ou noix entourées de 15% de miel. Que des bonnes choses pour constituer une barre bien ‘munchy, crunchy, snacky’  qui vous cale tout à fait l’estomac. A conserver dans son sac en cas de petit gros creux. En ouvrant : attention ça colle … comme du miel !

J’ai goûté la barre cacahuètes et celle aux Lire la suite