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Posts from the ‘sucré’ Category

Seuls 4 ingrédients pour un biscuit simple et exquis

Beaucoup de travail, journée mal démarrée, obligation de déjeuner sur le pouce et au bureau, frustrée car j’ai acheté ma salade de riz dans une boulangerie regorgeant de sandwichs, focaccias, toutes sortes de pains, pâtisseries et autres délices interdits sur lesquels je Read more

Gluten Zen – Première boulangerie artisanale sans gluten et en ligne!

L’histoire : Nathalie Lesimple est diagnostiquée cœliaque en 2005. Invitée un jour à déjeuner chez des amis, elle aperçoit un magnifique Paris Brest mis de côté pour le dessert. Pas pour elle, pense t’elle évidemment. Et que si ! Read more

Un petit rayon sans gluten à La Grande Epicerie du Bon Marché !

La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris a enfin son rayon de produits sans gluten !

Le rayon est intitulé Diététique, et non ‘Sans Gluten’ avec, en tout et pour tout, 3 marques représentées : Gerblé – qui a lancé sa nouvelle gamme sans gluten, Proceli – une  marque espagnole de produits sans gluten et Paradeigma – jeune entreprise française qui a développé une gamme de produits sans gluten à base de sarrasin.

Au Bon Marché, magasin gourmet par excellence, on aurait espéré des produits sans gluten plus … originaux, plus sexy, plus goûtus ! On est effectivement bien dans un rayon diététique remplis de produits au packaging encore un peu maladif… La selection de quelques produits sans gluten d’une gamme anglaise ou américaine, ou bien d’autres  petits producteurs français de produits sans gluten et bio par exemple, eût été appréciée :)

La Grande Epicerie, 38 Rue de Sèvres  75007 Paris – 01 44 39 81 00 -

 

Boules Berlinas de Proceli – remake raté des « Boules de Berlin » !

Nous nous sommes laissés tenter par les ‘Boules Berlinas’ de Proceli en pensant peut être nous régaler d’une bonne brioche .. sans gluten. Le packaging n’est pas très glamour et le nom de « boules Berlinas » n’est pas très engageant non plus à vrai dire…  Mais nous sommes passés outre dans l’espoir d’une bonne brioche.

Aucune indication sur le paquet mais j’ai néanmoins fait réchauffer une brioche 10 secondes au mico-ondes. Pas plus ! Et un peu de beurre dessus – inutile mais c’est bon – avant de croquer dedans. Verdict : les brioches Berlinas ont peu de goût et une texture très friable qui ne rappelle en rien la brioche. Elles sont par ailleurs assez grasses et ce n’est pas grâce au goût du bon beurre…. Résultat décevant.

Ces brioches sont à consommer sous 5 jours une fois le paquet ouvert. Elles ne sont pas emballées individuellement, cela vous oblige donc à manger environ 1 brioche et demi par jour durant 5 jours. Je ne bouderai pas une cure intensive de brioche sans gluten … si toutefois elles étaient délicieuses … ce qui n’est pas le cas à mon goût.

Boules Berlinas Proceli – 5.50€ les 8 brioches – vous les trouverez à prix très légèrement inférieur sur certains des sites de notre liste.

Muffins sans gluten bio myrtilles Schnitzer – muffinement bon !

Excellent muffin dont le goût de myrtille est bien présent et… authentique – les myrtilles entrent pour 15% dans la composition. Je me suis vraiment régalée !

C’est le deuxième produit Schnitzer que nous testons après les snacks apéritif sésame oignon et j’avoue être très agréablement surprise une seconde fois. Schnitzer est un fabricant allemand de machines à moudre le blé depuis plus de 30 ans. Ils vendent également des pains bios et proposent une gamme de 35 produits sans gluten,  dont des pâtes, du pain, de la bière.. nous allons certainement tester d’autres produits de cette marque.

Muffins bio Schnitzer – vendus par deux. Env. 3€. Existe aussi en vanille bourbon ainsi que cerise. Vous trouverez les produits Schnitzer dans certains magasins bio et sur certains des sites de notre liste.

Elections – mon choix est fait, c’est Merveilleux

A Lille, à Saint Omer, à Paris et … en Belgique, la boulangerie-pâtisserie (si si c’est bien ça) « Aux Merveilleux de Fred » propose de merveilleux Merveilleux dont les ingrédients sont sans gluten. Oubliez le reste et sortez très vite de la boulangerie, on n’a droit qu’au Merveilleux et pas à l’Incroyable, ni au reste d’ailleurs!

Une fois votre Merveilleux ‘en poche’ (non conseillé) ne perdez pas de temps à retourner chez vous, vous ne pourrez croquer dedans en route. Ce qui est bon est souvent simple : « Un cœur de meringue enrobé de crème fouettée au chocolat roulé dans des copeaux de chocolat noir poudré de sucre glace et surmonté d’une pointe de chantilly. » C’est à se damner.

En part individuelle (2.95€) et en gâteau pour 6, 8, 10 et jusqu’à 24 personnes – comptez 3,40€ par personne car il y a une couche en plus !!. C’est bon pour les anniversaires : on peut planter peins de bougies ! Attention toutefois au risque de contamination pour les plus sensibles d’entre nous – ou demandez à ce qu’il soit fait devant vous, c’est possible !

Courez y vite,  c’est ouvert le dimanche ! voici les adresses 

Barres bio Schnitzer Break – du miel en barre pour les p’tits creux

Anti junk-food par excellence, les barres bio Schnitzer Break sont sans gluten, sans soja, sans œuf, sans lactose, sans levure. Résultat : 85% de graines ou noix entourées de 15% de miel. Que des bonnes choses pour constituer une barre bien ‘munchy, crunchy, snacky’  qui vous cale tout à fait l’estomac. A conserver dans son sac en cas de petit gros creux. En ouvrant : attention ça colle … comme du miel !

J’ai goûté la barre cacahuètes et celle aux Read more

BISCRU – mini en-cas sans gluten à avoir dans son sac en permanence…

Inutile de vous en écrire une tartine … ces tout petits biscuits crus sont une très jolie invention tout droit sortie d’une très jolie histoire.

Et ça donne vraiment ça : «Déguster les tuiles Biscru c’est le retour aux sources. C’est prendre contact avec les ingrédients comme ils ont été conçus par le climat, l’environnement, quand la nature reste intouchée. »

Ce ne sont pas vraiment des tuiles mais de mini tout petits biscuits – plus petits qu’une tomate cerise – au goût ultra naturel et très nourrissants, composés de graines + fruits ou légumes. Des mélanges détonnants et originaux tels que banane myrtille, courgette curry, olives noires oignon, pommes dates … Particularité : ce biscuit ne « cuit » pas, c’est donc un bis..cru !

Un vrai goût de nature dans la bouche ! Et leur taille permet d’en manger … beaucoup ! Ultra nature et super nourrissant. L’encas à avoir dans son sac en permanence pour éviter les entorses au régime sans gluten en cas de fringale.

Environ 3,80€ le paquet de 100g –  et ça fait beaucoup de petits biscrus !

Biscru – commandez en ligne & Biscru – une jolie aventure

 

 

Une londonienne écrit pour BonSansGluten !

« Non-intolérante au gluten, vivant à Londres depuis plus de 15 ans,  il m’arrive souvent d’acheter des produits anglais ‘sans gluten’ parce qu’ils sont bons. Les flocons d’avoine traditionnels sont synonymes chez moi de  ballonnements, ce qui m’ennuie car j’en mangerais volontiers tous les jours. C’est désormais possible avec les « Gluten free instant porridge oats » de Nairn’s, qui ne me causent aucun désagrément digestif. Les flocons sont un peu fins, ce qui rend la consistance un peu trop onctueuse à mon goût, mais je m’en accommode. Le goût est identique aux flocons d’avoine classiques. La quantité par sachet est un peu maigre, j’en ai donc utilisé un et demi :). Les flocons d’avoine, mélangés à du lait et un peu d’eau et cuits à feu doux pendant quelques minutes, constituent un petit-déjeuner sain et équilibré : agrémentez-les de fruits frais comme de la banane, des myrtilles ou des framboises ou encore des fruits secs (raisins secs, abricots…) ou pourquoi pas, de sirop d’érable pour un petit-déjeuner gourmand ! ».  Marianne, en direct de Londres !

Découvrez le site sympa de Nairn’s et ses produits  – la fameuse marque anglaise de biscuits d’avoine. On se renseigne vite pour vous indiquer si on trouve leur gamme sans gluten en France.

Nouveaux délices de La Biscuiterie de Provence – la pâtisserie sans gluten .. étoilée !

Sortis il y a à peine 2 semaines, ces biscuits ‘langue de chat’ sans gluten nous ouvrent les portes du haut de gamme de la pâtisserie … ça vaut du 2* au Michelin des produits sans gluten :)

J’ai goûté les 2 saveurs salées en apéritif (toujours difficile pour nous l’apéritif..) : aubergine et thym + carotte et cumin, tout bio, tout naturel. Un pur régal. Un petit trésor de saveurs naturelles de légumes et d’épices. Du sur-mesure. Goûtez les… oui vraiment, goûtez les…   Read more

Zou – les biscuits de goût !

Fabrication artisanale de biscuits bio sans gluten et sans caséine. Agnès Peillet, fondatrice de Zou, décide, « après plusieurs expériences en cuisine et un attachement fort aux plaisirs culinaires, de créer un atelier entièrement dédié à la fabrication de produits sans gluten, dans la région lyonnaise». La biscuiterie Zou a ouvert ses portes en Août 2010 et les biscuits sont maintenant vendus en ligne.

Les biscuits sont fabriqués avec peu de sucre et sans conservateur, je me lèche les babines à .. Read more

Faites la/le craquer sans gluten à la Saint Valentin !

Le Marie Antoinette (dans mon assiette!), de Carl Marletti

Goûter ou dîner coquin… pour le thé ou le dessert offrez-lui un ‘Marie Antoinette’ rouge passion ou un ‘Tonka’ noir intense de chez Carl Marletti … sublime boutique parisienne d’un grand Monsieur de la pâtisserie. Ces deux pâtisseries macaron sont garanties sans gluten et à tomber … Non, non, on ne fait pas d’écart de régime pour le Paris Brest ou la tarte au citron … même à la St Valentin. Vous n’habitez pas Paris… aucune importance, commandez lui en ligne une boîte de .. Read more

A Londres, du « sans gluten » packagé ‘glamour’ pour notre plus grand plaisir

Le « sans gluten » n’est parfois pas très ‘glamour’ en terme de packaging proposé ! Le marché britannique ne voit pas ça du même œil ! Regardez le résultat. Franchement c’est merveilleux ! Ces mince pies étaient délicieux, je ne me serais jamais aperçue qu’ils étaient sans gluten si ce n’était pas indiqué sur la boîte ! Doux aux yeux et fondant au palais, parfait non ?  Une amie m’a offert ce cadeau à mon arrivée à Londres ! Vous les trouverez chez Planet Organic.

Je ne peux vous donner le prix .. c’était un cadeau ! Thanks M ;)

Préparation Gerblé pour gâteau moelleux … facile, rapide et bon !

Un peu sceptique au départ, je me suis laissée tentée par cette préparation. Ultra simple à faire : 3 œufs + une 1/2 plaquette de beurre environ. L’ensemble se mélange facilement et ressemble à une génoise. Les instructions de cuisson sont parfaites. Read more

Galette des Rois Glutabye frangipane – une vraie reine !

Une fois acceptée la notion qu’on en achètera finalement… allez.. une ou deux par an et qu’une galette avec gluten est au même prix en pâtisserie, on se laisse tenter. J’ai testé 3 dégustations : directement sortie de l’emballage : pas terrible, non recommandé ! Au four à micro-ondes, déconseillé, ou alors pas plus de 8 secondes à 900W et vous la mangez dans les trente secondes. Le four est bien sûr la meilleure solution. 2 méthodes : 1/ Préchauffez le four à 150°C, l’éteindre une fois chaud, enfourner la galette 8 à 10 minutes. Ou 2/ Préchauffer le four à 100°C, puis enfournez la galette 10 à 15 minutes.

La galette est bonne, allez je l’avoue, j’en ai mangé 3 parts. Si seulement il pouvait y avoir autant de frangipane sur les côtés qu’au milieu !

Les plus : Fève et couronne incluses. La Galette est déclinée en 3 autres versions : frangipane sans lait, pommes, pommes sans lait.

Les moins : Le prix mais on pardonne. Pas d’instructions sur l’emballage. L’emballage pourrait être un peu plus festif.

A ma connaissance, Glutabye est le seul fabricant à permettre aux intolérants au gluten d’être le roi ou la reine d’un soir ! Alors on apprécie. Entre 13,50€ et 15,50€ la galette.