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Feu vert pour le bagel de la nouvelle marque Greenlite !

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Ce délicieux bagel de la marque israélienne Greenlite arrive tout juste en France. Greenlite est fabricant industriel de produits surgelés de boulangerie sans gluten depuis environ 5 ans et lance sa gamme en Europe. Ils sont représentés en France par Gluten freedistrib.

Une gamme de 12 produits surgelés (pains de mie, pains spéciaux, brioches, bagels, gâteaux etc..) sont disponibles depuis fin février 2014, dans la boutique showroom de Glutenfreedistrib, 12 rue Hauteville, Paris 10ème. Profitez en pour aller faire un tour à l’AFDIAG, Association française des Intolérants au Gluten, au 15 de la même rue !

Les produits Greenlite sont surgelés et c’est une bonne nouvelle car cela permet de conserver tout le moelleux des pains et des brioches.

« Les  produits ont rencontré un franc succès auprès des professionnels de la grande distribution lors du Salon Sandwich & Snack show, et on espère signer très prochainement plusieurs contrats de distribution », nous a indiqué un des fondateurs de Glutenfreedistrib.

Pour Bonsansgluten, les incontournables de Greenlite sont l’excellent Bagel et le pain brioché que nous avons goûtés! VOus trouverez également le pain aux olives, le pain italien, les petites baguettes, les pains à sandwich, le pain de campagne et le pain aux graines de lin ! Et de nombreux autres produits à venir.

Les produits Greenlite sont sous licence AFDIAG (logo épi de blé barré), véritable et unique gage de sécurité pour les malades coeliaques.Tous les produits sont certifiés sans gluten avec une quantité évaluée « inférieure à 5ppm », soit largement en dessous du seuil autorisé de 20mg par kg (20 ppm). Certains produits sont également sans lactose.

Les produits ne sont vendus que sur place puisque surgelés. On espère bientôt un contrat de distribution entre Greenlite et de grandes chaînes du surgelé, bien que Picard ait apparemment indiqué ne pas être intéressé :(

En photo, l’incontournable bagel saumon fumé – fromage frais que nous avons préparé ! Sorti du congélateur, le bagel a été passé 10 secondes au four à micro-ondes (puissance 900W) puis tranché en 2 dans la longueur et passé au grille pain avant de recouvrir chaque moitié de fromage frais St Morët et d’une tranche de saumon fumé.

Tous les produits Greenlite ici.

Boutique Showroom – 12 rue d’Hauteville / tel 01 40 60 60 60 / du lundi au vendredi de 10h00 à 18h30

Intolérants au gluten : mangez des cacahuètes mais pas n’importe lesquelles…

Intolérance au gluten et Apéritif sont difficiles à conjuguer… Adieu sachets de noix de cajou, pécan, cacahuètes et amandes ou autres délicieux mélanges grillés et salés. On oublie aussi les biscuits apéritifs, pas seulement les TUCS et les crackers Belin Read more

Un petit rayon sans gluten à La Grande Epicerie du Bon Marché !

La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris a enfin son rayon de produits sans gluten !

Le rayon est intitulé Diététique, et non ‘Sans Gluten’ avec, en tout et pour tout, 3 marques représentées : Gerblé – qui a lancé sa nouvelle gamme sans gluten, Proceli – une  marque espagnole de produits sans gluten et Paradeigma – jeune entreprise française qui a développé une gamme de produits sans gluten à base de sarrasin.

Au Bon Marché, magasin gourmet par excellence, on aurait espéré des produits sans gluten plus … originaux, plus sexy, plus goûtus ! On est effectivement bien dans un rayon diététique remplis de produits au packaging encore un peu maladif… La selection de quelques produits sans gluten d’une gamme anglaise ou américaine, ou bien d’autres  petits producteurs français de produits sans gluten et bio par exemple, eût été appréciée :)

La Grande Epicerie, 38 Rue de Sèvres  75007 Paris – 01 44 39 81 00 -

 

Marks & Spencer Paris – les ‘fabulous’ saucisses anglaises garanties sans gluten

Marks & Spencer, le célèbre « department store » anglais, connu pour ses produits anglais typiques et, mesdames, pour la qualité de ses sous-vêtements …  a rouvert ses portes à Paris fin 2011. Vous y trouverez
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Le 27 Mai : Pizza sans gluten à Marseille

Amis coeliaques marseillais réjouissez vous ! Le dimanche 27 Mai, de délicieuses pizzas sans gluten et sans lactose préparée par Rodolphe Bodikian, vous attendent,  sur l’esplanade de l’atelier d’artiste de Gilbert Cosset, 153 chemin de la Nerthes, Marseille. C’est dans Le Kitchen Circus, que le pizzaiolo mettra tout son talent – et son coeur – à la préparation de ces pizzas pour les coeliaques !  L’évènement a lieu en partenariat avec With Love-Allergen Free, le Mouvement  « For the people, by the people » sur les intolérances alimentaires . Régalez vous en encouragenat le dévéloppement d’entrepreneurs qui ont des idées et qui nous servent !  Mieux qu’une pizza de fast food non ?

La ‘gluten free’ Domino’s Pizza – Echec de garantie sans gluten

La nouvelle de la sortie d’une pizza sans gluten bat son plein depuis quelques jours sur la Toile via un buzz marketing efficace..

La fameuse marque est en effet la première chaine de pizza à proposer une ‘pizza sans gluten’… aux Etats-Unis !

« Nous ne prévoyons aucun lancement de pizza sans gluten en France pour le moment » me confirme, par téléphone, Fabrice Faurie, Directeur Marketing de Domino’s Pizza France. «L’intolérance au gluten est un sujet qui mérite qu’on s’y intéresse mais nous prendrons le recul et le temps nécessaires avant de lancer une telle offre en France.»

Inutile cependant de planifier un petit voyage outre atlantique,  « cette pizza sans gluten n’est pas pour les cœliaques » est mentionné en gros caractères sur la page Facebook de Domino’s Pizza ainsi que dans le communiqué de presse (en anglais*) relatif au lancement.

Domino’s pizza livre effectivement une pâte sans gluten à ses franchisés mais ne peut se couvrir d’un risque de contamination au moment de la manipulation de la pâte sur le plan de travail et lors de la cuissson dans un four utilisé pour des pizzas classiques. Le risque de contamination est bien réel. Par ailleurs, les ingrédients sur la pizza sont ils tous sans gluten ?

En France, le règlement européen, applicable depuis le 1er Janvier 2012, et relatif à la composition et à l’étiquetage des denrées alimentaires convenant aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten précise que « l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard peuvent comporter la mention «sans gluten» dès lors que la teneur en gluten de l’aliment vendu au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. »

Une pizza étiquetée ‘sans gluten’ et promue comme telle serait donc, semble t’il, plus difficile à lancer en France qu’aux Etats-Unis.

Ce soir, suhis à emporter…

*pour obtenir la traduction du communiqué de presse, copiez-collez le texte anglais

 

BISCRU – mini en-cas sans gluten à avoir dans son sac en permanence…

Inutile de vous en écrire une tartine … ces tout petits biscuits crus sont une très jolie invention tout droit sortie d’une très jolie histoire.

Et ça donne vraiment ça : «Déguster les tuiles Biscru c’est le retour aux sources. C’est prendre contact avec les ingrédients comme ils ont été conçus par le climat, l’environnement, quand la nature reste intouchée. »

Ce ne sont pas vraiment des tuiles mais de mini tout petits biscuits – plus petits qu’une tomate cerise – au goût ultra naturel et très nourrissants, composés de graines + fruits ou légumes. Des mélanges détonnants et originaux tels que banane myrtille, courgette curry, olives noires oignon, pommes dates … Particularité : ce biscuit ne « cuit » pas, c’est donc un bis..cru !

Un vrai goût de nature dans la bouche ! Et leur taille permet d’en manger … beaucoup ! Ultra nature et super nourrissant. L’encas à avoir dans son sac en permanence pour éviter les entorses au régime sans gluten en cas de fringale.

Environ 3,80€ le paquet de 100g –  et ça fait beaucoup de petits biscrus !

Biscru – commandez en ligne & Biscru – une jolie aventure

 

 

Nouveaux délices de La Biscuiterie de Provence – la pâtisserie sans gluten .. étoilée !

Sortis il y a à peine 2 semaines, ces biscuits ‘langue de chat’ sans gluten nous ouvrent les portes du haut de gamme de la pâtisserie … ça vaut du 2* au Michelin des produits sans gluten :)

J’ai goûté les 2 saveurs salées en apéritif (toujours difficile pour nous l’apéritif..) : aubergine et thym + carotte et cumin, tout bio, tout naturel. Un pur régal. Un petit trésor de saveurs naturelles de légumes et d’épices. Du sur-mesure. Goûtez les… oui vraiment, goûtez les…   Read more

Zou – les biscuits de goût !

Fabrication artisanale de biscuits bio sans gluten et sans caséine. Agnès Peillet, fondatrice de Zou, décide, « après plusieurs expériences en cuisine et un attachement fort aux plaisirs culinaires, de créer un atelier entièrement dédié à la fabrication de produits sans gluten, dans la région lyonnaise». La biscuiterie Zou a ouvert ses portes en Août 2010 et les biscuits sont maintenant vendus en ligne.

Les biscuits sont fabriqués avec peu de sucre et sans conservateur, je me lèche les babines à .. Read more

Pizza Margherita Bella Italia surgelée – Schär … délice et grand bonheur !

Facile à faire, prête en 10 mins et succulente ! Pizza tomate et fromage mozarella à la pâte ultra fine. Suivez à la lettre les indications de cuisson, elles sont parfaites. A mi-cuisson, ouvrez le four et vous humerez cette bonne odeur de pizza cuite au feu de bois ! Je l’ai faite goûter à une amie de passage qui s’est régalée. On a vraiment l’impression de manger une pizza classique ! Un vrai régal. J’ai rajouté quelques ingrédients frais : champignons, jambon et olives pour en faire une pizza encore plus délicieuse. Soyez imaginatif !

300g. Prix 6,50€. Existe aussi en version salami et version 4 petites pizzas Margherita (4x80g).

J’ai un petit congélateur avec peu de place, donc je garde parfois la pizza au frigo  1 ou 2 jours et je la fais cuire 1 minute de moins.

Sussex Farmer’s Savoury Biscuits …. ne serai-je plus intolérante au gluten ?

Ces biscuits apéritif sont bien sans gluten mais on ne s’en doute pas une seule seconde ! Cette marque est apparemment réputée pour ça. Ce sont de petits palets salés au fromage qui ont une légère saveur de moutarde.

Ces biscuits sont épais, raffinés, fondants et sont …

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Raviolis au boeuf La Cuisine de Céliane – pas à mon goût …

Présentés en barquette. A réchauffer à la vapeur ou au four à micro-ondes, j’ai choisi cette dernière option. 3 minutes puissance 900W ont suffi, au lieu des 4 minutes indiquées. On ne peut décemment pas les comparer à des raviolis frais c’est évident. On ne peut que les comparer à une classique boîte de raviolis (avec gluten) en boîte, à la sauce tomate. Les raviolis étaient collés les uns aux autres, la pâte se détachant de la farce. La quantité est assez petite. La sauce tomate était correcte, sans plus, toutefois un peu trop huileuse à mon goût. Je n’ai pas trouvé ces raviolis très bons. Plat un peu très tristounet.

Achetés sur internet – 300g Prix : 5,80€ à 6€ . Perso, je ne rachèterai pas. Le rapport qualité/prix ne me semble pas adapté.

Crackers au parmesan Bio Pural – ultra fins, idéal apéritif champagne !

Délicieuses galettes presque aussi fines que du papier bible au bon goût de parmesan ! Tellement fines qu’on peut en manger au moins 10 sans une once de culpabilité ! Idéales avec du champagne.

On pourrait leur demander … non j’exagère… allez si, allons-y  :  d’ajouter encore du parmesan !

Rien d’autre à ajouter !  Trouvé en magasin bio. Environ 3€.

Schnitzer Snacks/Sesam-Zwiebel – biscuits apéritifs sésame-oignon, original !

Note de 4/5

Petits biscuits apéritifs sans gluten, lait, arachide, ni lactose. J’adore les goûts d’oignon (zwiebel en allemand) et de sésame qui se marient très bien. Très original et différents des biscuits apéritifs classiques. Parfait pour l’apéritif ou un snack (et là je mange le paquet !). Ils sont en revanche un peu durs malgré un grand croustillant. Il faut avoir de bonnes dents ! Je les déconseillerai sans doute aux enfants (petits) ou aux personnes qui ont des dents fragiles. Je les trouve en magasin bio. 2.35€ le paquet de 100g. Eh oui ! c’est du bio, c’est plus cher ! Bio-moi, 35 rue Dubelleyme, 75003 Paris. www.bio-moi.fr

Baguettines Bio Revola/Glutabye…délicieuses

note de 4.5/5

Découverts en octobre 2010, les baguettines Bio Revola/Glutabye sans gluten sans lait – qui soit dit en passant – n’ont rien de baguettines… sont délicieuses et je vous les recommande vivement. Je les coupe en deux dans la longueur, je les toaste.. pas trop.. juste dorées. Notez qu’elles toasteront en un peu plus de temps qu’un toast de pain brun classique. Elles sentent délicieusement bon. Même une fois refroidi, le toast garde sa saveur et ne durcit pas trop vite. Avec beurre, miel ou confiture, je me régale. Un paquet me fait généralement 4 petits déjeuners. Je les laisse dans le plastique avec le sachet anti humidité et les conserve dans une pochette plastique également. Ne les conservez pas à l’air libre (et ne laissez même pas un bout dépasser du sachet), elles se déssécheraient très rapidement. Par ailleurs, et c’est à noter… ce pain est effectivement source de fibres (c’est la tendance heureuse actuelle des produits sans gluten) .. vous serez heureux de le savoir … ce pain ne constipe pas ! Alleluiah ! En revanche il contient du sucre roux. Certains m’ont dit le trouver un peu sucré au goût. Prix un peu élévé : environ 2,80€ le paquet, soit 1,40€ la baguettine de 100g, mais ça vaut le coup. Il y a 2 ‘baguettines’ dans un paquet. Je les trouve chez La Vie Claire. Ne les confondez pas avec les Baguettes rustiques Glutabye, l’emballage est similaire.