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Posts from the ‘pour cuisiner’ Category

Les 370 produits sans gluten de chez Picard !

Filets Merlu panees ss gluten picardConsultez, sélectionnez et commandez les 370 produits sans gluten distribués sur le site Picard ou en magasins. C’est bien plus pratique que l’ancienne liste des produits sans gluten à imprimer !

Environ 300 des produits proposés sont naturellement sans gluten : légumes, fruits, purées, soupes, filets de poisson à préparer, crustacés, ainsi que viandes et volailles à cuisiner.

A noter : une vingtaine de plats cuisinés sans gluten qu’on éviterait sans doute d’acheter si Picard ne nous signalait pas qu’ils sont exempts de gluten. Je vous recommande en plat individuel le délicieux Poulet Korma et l’original Poulet sauce citron vert et purée de patate douce (2€ !), et les pâtés impériaux.

Vous trouverez aussi un fonds de volaille – toujours utile quand on sait que les fonds de volaille industriels contiennent souvent du gluten. Egalement quelques sauces ici et là dont l’excellente sauce tomate à l’huile d’olive – à ne pas rater. Disponible également pour les dîners du week end : des produits apéritifs (j’adore les pruneaux au lard fumé) et quelques produits épicerie dont les Chips crevettes.

A remarquer : le lancement des Aiguillettes de merlu blanc du Cap panées sans gluten !  C’est le seul plat Picard qui devrait naturellement contenir du gluten, mais qui est fabriqué spécialement avec un remplacement pour la panure ! On les a goûtées… elles sont très bonnes et raviront enfants et adultes.

Et pour les mamans et papas qui font les courses des tout petits : la gamme ‘mes premiers pas’ compte 10 produits naturellement sans gluten.

Non, Picard ne s’est pas encore véritablement lancé dans la conception et la distribution de pain, pâtisserie ou plats de pâtes « sans gluten ». Pour l’instant Picard nous indique lesquels des produits distribués existants n’en contiennent pas. C’est déjà bien mais…

… à l’instar de Thiriet et Toupargel, Picard va-t-il enfin s’y mettre ?

Les + : possibilité de trier par prix, par ordre alphabétique, par produit les mieux notés. La recherche par nom est à améliorer. Très utile : la recherche multicritère permettant de trouver par exemple les produits sans gluten et sans sel.

Les – : Aucun pain ou viennoiserie ni pâtisserie, ni même – à mon grand étonnement – glaces ou dessert glacés. On attend vraiment des produits de remplacement comme le pain, les pizzas, les pâtes et bien davantage de plats cuisinés.

Tous les produits sans gluten Picard, c’est ici !

Le Carrot Cake Mix de GLEBE Farm … à ne rater sous aucun prétexte !

Carrot Cake

BonSansGluten teste 3 produits Glebe Farm distribués  par Allergie&Co, site de vente en ligne de produits sans gluten et sans allergène. Après le Gluten Free Sultana Scone Mix testé la semaine dernière, nous testons aujourd’hui le Gluten Free Carrot Cake Mix !  ; en attendant le Gluten Free Chocolate Cake Mix la semaine prochaine ! Read more

Les Scones de GLEBE Farm … accordez vous un instant “so British” !

Allergie&Co, site de vente en ligne de produits sans allergène a demandé à BonSansGluten de tester quelques produits de la gamme anglaise GLEBE Farm. Nous avons accepté à la condition de conserver notre liberté d’expression, ce qui semblait aller sans dire pour Céline, fondatrice de Allergie&Co !

On teste aujourd’hui le Gluten Free Sultana Scone Mix, la préparation sans gluten de scones aux raisins ! Read more

La recette du gâteau princesse : royale et sans gluten!

Vous êtes plusieurs à nous demander la recette sur le blog, par email et sur notre page Facebook. Nous vous livrons la recette de Fatia Elk, maman et réalisatrice de ce magnifique gâteau sans gluten pour l’anniversaire de sa fille. Cliquez sur Read more

Gâteau d’Anniversaire – Princesse sans gluten

Nous ne résistons pas à publier les photos adressées par une de nos lectrices, Fatia, qui a réalisé ce magnifique gâteau princesse sans gluten pour l’anniversaire de sa fille. Ce gâteau a été réalisé avec une poupée Barbie et évidemment … beaucoup d’amour ! Read more

Un petit rayon sans gluten à La Grande Epicerie du Bon Marché !

La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris a enfin son rayon de produits sans gluten !

Le rayon est intitulé Diététique, et non ‘Sans Gluten’ avec, en tout et pour tout, 3 marques représentées : Gerblé – qui a lancé sa nouvelle gamme sans gluten, Proceli – une  marque espagnole de produits sans gluten et Paradeigma – jeune entreprise française qui a développé une gamme de produits sans gluten à base de sarrasin.

Au Bon Marché, magasin gourmet par excellence, on aurait espéré des produits sans gluten plus … originaux, plus sexy, plus goûtus ! On est effectivement bien dans un rayon diététique remplis de produits au packaging encore un peu maladif… La selection de quelques produits sans gluten d’une gamme anglaise ou américaine, ou bien d’autres  petits producteurs français de produits sans gluten et bio par exemple, eût été appréciée :)

La Grande Epicerie, 38 Rue de Sèvres  75007 Paris – 01 44 39 81 00 -

 

Marks & Spencer Paris – les ‘fabulous’ saucisses anglaises garanties sans gluten

Marks & Spencer, le célèbre « department store » anglais, connu pour ses produits anglais typiques et, mesdames, pour la qualité de ses sous-vêtements …  a rouvert ses portes à Paris fin 2011. Vous y trouverez
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Gamme sans gluten Marlette – youpla boum.. nouveau roi du pain d’épice !

Parfait pour un jour de pluie et de froid qui revient. Très facile et rapide à faire. En 30 minutes, c’est tout chaud.. et très bon. Le goût de l’abricot est imperceptible – au besoin rajoutez quelques abricots secs en morceaux dans la préparation. J’en ai bien mangé trois tranches, tièdes, avec du beurre. Avis aux amateurs : bien sympa de retrouver ce goût du pain d’épice, d’autant qu’il n’existe, à ma connaissance, aucun pain d’épice sans gluten tout prêt dans le commerce. Ca a cependant le goût du pain d’épices fait maison – ne pensez pas retrouver le goût de pain d’épices (avec gluten) vendu dans le commerce.  A couvrir et conserver 3 ou 4 jours maximum, après il sèche un peu et perd de son goût. 6,95€ le sachet.

Mais… ma préparation Marlette sans gluten favorite reste cependant celle du fondant au chocolat.

Indétronable :)

Le retour à la terre : « sans gluten », un produit comme les autres..

Ca ressemble bien au logo et bâtiment d’une banque mais …

« Retour à la terre » est un magasin bio nouvel esprit. Il y a 2 magasins parisiens, un  dans le 11ème et l’autre dans le 5ème, à quelques mètres du Panthéon. Leur particularité : créés par une fondatrice engagée, créatrice de vergers, défendant la nature et qui a quitté ses fonctions de cadre pour s’occuper à plein temps de ses nouvelles activités.

Le concept s’inspire un peu des Foodstores bio anglo-saxon : décor en bois,  belles photos design grand format aux murs, bref, un joli magasin nature. Vous trouverez une foultitude de produits bio, un comptoir de produits frais : pain, tartes charcuterie, légumes et fruits et… des produits sans gluten.

Il n’y a pas de « rayon » sans gluten.  Les produits sans gluten sont intégrés aux rayons classiques. J’ai trouvé l’idée de ne pas être reléguée à un seul rayon plutôt sympathique : les pâtes au rayon pâtes, le pain au rayon .. pain, chouette ! Petit « hic » cependant : on met finalement assez longtemps à repérer les produits sans gluten pourtant marqués en rayon par une étiquette spéciale ! L’expérience est cependant intéressante même si un brin déstabilisante.

Suggestion pour un Samedi : balade au Luxembourg, tour du Panthéon, et enfin Retour à la Terre… pour des amplettes :)

Retour à la Terre –  Paris 11ème et Paris 5ème

Magasins Picard – plus besoin de demander la liste !

La listes des produits sans gluten en magasins Picard est enfin accessible directement sur leur site ! Plus besoin d’envoyer un email pour recevoir la liste. Merci Picard. J’en profite pour vous recommander les spécialités indiennes :)

Voici le lien, sauvegardez le dans vos onglets favoris !

 

Couscous sans gluten – « prenez en de la graine ! »

Coeliaques, assouvissez enfin vos envies de couscous !

Plat traditionnel des pays du Maghreb, on appelle également couscous, par extension, la semoule/graine de blé dur qui accompagne le plat. Inaccessible pour nous coeliaques !  Le couscous est devenu un plat universellement reconnu et apprécié. Il se trouve en 3ème position des plats préférés des français ! (source Vie Pratique Gourmand  / Les plats préférés des français – Etude 2011). Et à savoir :il se décline différemment selon s’il est cuisiné au Maroc, en Tunisie ou en Algérie.

J’ai tenté plusieurs semoules sans gluten pouvant faire office de couscous. Je me suis amusée et j’ai à vous proposer une excellente, quasi parfaite (si ! si !) alternative à la graine de couscous.

Produits testés

Couscous de riz Valpiform – 500g – prix moyen 4.55€

Couscous Maïs-riz Priméal – 500g – prix moyen 3.00€

Millet décortiqué La Vie Claire – 500g – prix moyen 2.00€

Tests et Résultats

Le Couscous de riz Valpiform est à cuire à l’eau comme du riz (suivre instructions sur le paquet). Le résultat obtenu ressemble à des petites billes à ajouter dans une soupe ou un bouillon. C’est très bon, c’est du riz sous une forme différente mais ça ne ressemble en rien au couscous et toute tentative de remplacement pour les amateurs de couscous serait très décevante. Par ailleurs, je trouve le prix de 4,50€ pour un paquet de 500g de riz un peu excessif (à ce prix là vous avez 1kg d’un bon riz thaïlandais !)

Le Couscous Maïs –riz Priméal est facile à faire – les instructions sont parfaites : 1 dose de couscous dans un plat auquel vous ajoutez une même dose d’eau bouillante salée, couvrez, laissez gonfler 5 minutes (j’ai laissé 8 minutes). Une absolue merveille !! Vous retrouvez exactement la consistance d’une graine de couscous classique. Le goût est excellent. On est transporté par la texture de la graine et la sensation de manger du couscous, du vrai ! Facile à préparer, pas cher et résultat bluffant !

Le Millet décortiqué La Vie Claire est à plonger dans l’eau bouillante salée – 4 volumes d’eau ont été nécessaires pour 1 volume de millet,contrairement aux indications. Le goût est très rustique (carton ou placard ?) et la taille des grains est beaucoup plus grosse que celle du couscous. Une céréale intéressante mais qui me parait peu adaptée à un substitut de couscous. Le millet n’en a ni la texture ni le goût.

Nous décernons donc un triple « A+ » mérité au Couscous Mais-Riz Priméal que vous trouverez dans la plupart des magasins bio ou sur certains des sites internet de notre liste.  Attention pour les plus sensibles d’entre nous : Priméal nous indique que leur couscous Mais Riz est conditionné dans un atelier nettoyé entre chaque fabrication mais où sont conditionnés du blé, de l’épeautre, etc… il peut donc contenir des traces de gluten.

Soyez fou : Choisissez un bon restaurant de couscous avec des amis et apportez votre semoule de couscous riz-maïs !! Osez et racontez.

Foodily.com – l’outil idéal pour tous les régimes « sans »

Un « génial » moteur de recherche de recettes parfaitement adapté aux besoins des régimes sans …. Entrez les ingrédients que vous souhaitez utiliser et ceux que vous ne voulez pouvez pas intégrer à votre recette. J’ai ainsi trouvé, en 1 clic, 12 recettes de gâteaux avec fraise, sans gluten, sans lactose et sans arachide.  Si la recette est adaptée à un régime pauvre en graisse, c’est indiqué. Recette à indice glycémique bas (idéal pour les diabétiques), c’est indiqué ! Nombre total de calories, c’est indiqué aussi !

 

Et parce que la cuisine est conviviale, les recettes peuvent être partagées avec vos amis via tweeter, facebook, et également ajoutées à votre catalogue photo Pinterest.com.

Parfaitement adaptés à tout type d’allergies et d’intolérances, Foodily.com est un MUST pour tous ceux qui aiment la cuisine. Un de vos amis peut manger de tout mais n’aime que le goût de la banane ?  Un mot, un clic et hop : 14 476 recettes à base de banane :)

Il faudra juste savoir vous débrouiller un peu en anglais – tâche désormais facile avec Google translate

Foodily.com –  Food I love you !  c’est vraiment à utiliser d’urgence et à ne pas garder pour soi !

Une londonienne écrit pour BonSansGluten !

« Non-intolérante au gluten, vivant à Londres depuis plus de 15 ans,  il m’arrive souvent d’acheter des produits anglais ‘sans gluten’ parce qu’ils sont bons. Les flocons d’avoine traditionnels sont synonymes chez moi de  ballonnements, ce qui m’ennuie car j’en mangerais volontiers tous les jours. C’est désormais possible avec les « Gluten free instant porridge oats » de Nairn’s, qui ne me causent aucun désagrément digestif. Les flocons sont un peu fins, ce qui rend la consistance un peu trop onctueuse à mon goût, mais je m’en accommode. Le goût est identique aux flocons d’avoine classiques. La quantité par sachet est un peu maigre, j’en ai donc utilisé un et demi :). Les flocons d’avoine, mélangés à du lait et un peu d’eau et cuits à feu doux pendant quelques minutes, constituent un petit-déjeuner sain et équilibré : agrémentez-les de fruits frais comme de la banane, des myrtilles ou des framboises ou encore des fruits secs (raisins secs, abricots…) ou pourquoi pas, de sirop d’érable pour un petit-déjeuner gourmand ! ».  Marianne, en direct de Londres !

Découvrez le site sympa de Nairn’s et ses produits  – la fameuse marque anglaise de biscuits d’avoine. On se renseigne vite pour vous indiquer si on trouve leur gamme sans gluten en France.

Gamme sans gluten Marlette – Fond de tarte pour air de printemps

Suite des épisodes 1 et 2.

Un succulent fond de tarte à la saveur du Midi ! Si Marlette décidait de proposer des mixs de saisons, celui-ci serait à classer dans la gamme printemps-été !

Oubliez la tentative d’enrouler la pâte autour du rouleau, une fois étalée, cela ne vous apportera que déception. Une pâte sans gluten se casse et celle-ci ne fait  malheureusement pas exception. Etalez-là, soit directement dans le moule, soit sur du papier sulfurisé que vous retournerez sur le moule. La cuisson de la pâte à blanc est Read more

Allergi’zen – nouveau site pratiquant une politique de prix bas !

Le nouveau site Allergi’zen.com est ajouté à notre liste de sites de vente en ligne de produits sans  gluten !

Allergi’zen a été créé fin 2011. Boutique à Bassens (73, près Chambéry) + site de vente en ligne. Environ 1300 références de produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachides, sans soja, sans maïs, sans sel ou sans sucre. Politique tarifaire attractive visant à rendre les produits sans gluten accessibles au plus grand nombre. A noter : la gamme italienne de sirops .. Read more